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Los cientιficos de hoy han explicado porque el consumo de aceite
de oliva es tan beneficioso:
El aceite de oliva actua como un “escudo” contra las enfermedades
Ayuda a reducir el nivel de colesterol “malo” (LDL) en el torrente sanguιneo.
Sus fuertes antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades
cardiovasculares y coronarias
Ayuda en la reduccion de acidos gastricos y en el tratamiento
de ulceras estomacales.
Ayuda a prevenir el cancer
Rejuvenece la piel
Ayuda a mejorar el funcionamiento intestinal
Mejora las funciones corporales en los diabéticos y balancea
los niveles de azucar.
Finalmente, la vitamina E, actuando como un fuerte antioxidante,
protege las neuronas y las células nerviosas.
Con la ayuda de la tecnologia moderna es posible extraer aceite de calidad superior
de las aceitunas, manteniendo todos sus beneficiosos ingredientes activos intactos.
Las aceitunas y el aceite de Oliva han jugado un importante papel en la dieta de los
griegosdesde laantiguedad. Ningunarbol frutal haestado tanestrechamente ligadoa
la tradicionculinariayningunaotra frutahadadoun regalo tanpreciado comoel aceite
de oliva. Con tantos beneficios a la salud y la peculiaridad de hacer todas las comidas
deliciosas, el aceite de oliva es el rey indiscutible de la famosa dietamediterranea.
En la Mitologia Griega, se dice que la diosa Atenea concedio el regalo de un olivo a los
atenienses y estos a cambio y en su honor, nombraron y dedicaron la ciudad a ella. Han
existido olivos en Creta desde el perιodo Minoico, los olivos han crecido en las laderas de
las montanas de Laconia desde la antiguedad.
El aceite de oliva es ideal para la cocina, comparado con otros aceites y grasas tiene una
acidez reducida. Esto se debe a su bajo contenido de grasas mono-saturadas. Las inves-
tigaciones llevadas a cabo en humanos y animales han demostrado que aun calentado a
220 grados centιgrados, el aceite de oliva NO AFECTA la funcion del hιgado y el metabo-
lismo de las grasas negativamente, ni afecta el ritmo de crecimiento del cuerpo.